APP 這是英國(guó)烘烤工業(yè)研究協(xié)會(huì)參照美國(guó)的連續(xù)混合面團(tuán)法,應(yīng)用高速攪拌產(chǎn)生能量促進(jìn)面團(tuán)起發(fā)的原理而研制出來(lái)的一種新型面包加工方法。(1)柯萊伍德法原理:應(yīng)用高速攪拌機(jī)把機(jī)械能輸入面團(tuán)中,然后釋放出來(lái)使面團(tuán)膨脹。該法攪拌 （本文共 493 字 ） [閱讀本文] >>
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這是英國(guó)烘烤工業(yè)研究協(xié)會(huì)參照美國(guó)的連續(xù)混合面團(tuán)法,應(yīng)用高速攪拌產(chǎn)生能量促進(jìn)面團(tuán)起發(fā)的原理而研制出來(lái)的一種新型面包加工方法。(1)柯萊伍德法原理:應(yīng)用高速攪拌機(jī)把機(jī)械能輸入面團(tuán)中,然后釋放出來(lái)使面團(tuán)膨脹。該法攪拌 （本文共 493 字 ） [閱讀本文] >>
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