自古以來(lái),泡茶用水十分講究,明代許次紓在《茶疏》中說(shuō):“精茗蘊(yùn)香,借水而發(fā),無(wú)水不可與論茶也?！庇纱丝梢?jiàn),茶水交融為一體,方能顯示茶的真正美質(zhì)。茶有各種茶,水有多種水,只有好茶好水味最美。所以,古往今來(lái),凡是愛(ài)茶的人...[繼續(xù)閱讀]

    有了優(yōu)質(zhì)的茶葉,甘美的好水,精致的茶具,還必須要有適當(dāng)?shù)钠闩莘椒?茶葉固有的色、香、味才能充分地體現(xiàn)出來(lái),為人們所享受。明代張?jiān)丛凇恫桎洝分兄赋?“茶之妙,在乎始造之精,藏之得法,泡之得宜”。可見(jiàn),古人早已認(rèn)識(shí)到泡茶...[繼續(xù)閱讀]

    (1)茶葉品賞的內(nèi)容茶葉品賞屬于一種審美活動(dòng),分為兩個(gè)層次,其一是通過(guò)淺斟細(xì)啜,聞其香,嘗其味,觀其形,從茶葉色、香、味、形的鑒賞中,獲得品茶之美妙享受。其二是在此基礎(chǔ)上,進(jìn)一步用心靈感悟茶之真味,對(duì)茶性、茶德展開(kāi)體驗(yàn)...[繼續(xù)閱讀]

    有關(guān)茶的功效,中國(guó)歷代的茶、醫(yī)、藥三類文獻(xiàn)中多有述及。至清代,屬于上述文獻(xiàn)的茶書(shū)共11種,史子集類共29種,中醫(yī)書(shū)籍共24種,可謂洋洋大觀。由此可見(jiàn),我國(guó)的古代學(xué)者對(duì)茶的藥用價(jià)值已有高度認(rèn)識(shí)。如漢代的《神農(nóng)本草》記載了...[繼續(xù)閱讀]

    中醫(yī)對(duì)茶效的認(rèn)識(shí)大多屬于經(jīng)驗(yàn)性質(zhì)?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)經(jīng)過(guò)大量試驗(yàn),證實(shí)了茶確實(shí)具有多方面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效?？茖W(xué)研究表明,茶葉含有多種對(duì)人體有效的成分,如茶多酚、氨基酸、咖啡堿、維生素、脂多糖以及多種微量元素,特別是...[繼續(xù)閱讀]

    飲茶對(duì)長(zhǎng)壽起著良好的輔助作用。我國(guó)唐代劉禹錫、白居易、宋代蘇軾、陸游等都是古代著名的文豪,他們不僅撰寫(xiě)了許多與品茗有關(guān)的詩(shī)詞,而且都酷愛(ài)飲茶。有趣的是,在古代科學(xué)不發(fā)達(dá),物質(zhì)水平低下,人的平均壽命較短的情況下...[繼續(xù)閱讀]

    (1)喝什么茶對(duì)健康更有利喝什么茶對(duì)健康更有利,不能用一句話來(lái)作簡(jiǎn)單的回答,也就是說(shuō),各種茶葉的營(yíng)養(yǎng)、藥效成分有一定差異,適合不同身體條件的人們飲用。從年齡、性別來(lái)說(shuō),兒童、婦女喝綠茶和花茶為宜,濃度可稍淡些。青年...[繼續(xù)閱讀]

    茶葉經(jīng)過(guò)科學(xué)方法處理,提煉茶多酚等藥理成分,制成片劑、膠囊等,以強(qiáng)化其祛病功效;或?qū)⒉枞~與其他中草藥配伍,制成“午時(shí)茶”等中成藥;或按民間的一些驗(yàn)方、偏方,未經(jīng)提煉,直接入藥。在這樣的情況下,茶就不是普通的飲料,而成...[繼續(xù)閱讀]

    茶之食用可理解為“吃茶”。茶以其獨(dú)特的品質(zhì)風(fēng)韻,古往今來(lái),為人們所稱頌不已,顯然,其作為飲品供人們享用,最能顯示特色,但為什么舍其強(qiáng)項(xiàng)而求次,非得將其送入廚房案頭,刀切油烹呢?縱然做出一道茶膳美味,但與鼓腹之物同列...[繼續(xù)閱讀]