谷氨酰胺及其代謝
基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)

        谷氨酰胺是構(gòu)成蛋白質(zhì)的一種氨基酸,分子量為146.2,熔點(diǎn)為184～185℃,[2]25D=+6.3(濃度=2,水),具有極性側(cè)鏈,表現(xiàn)嗜水性,但由于失去一個(gè)游離羧基,故屬于中性氨基酸,在中性或弱酸性水溶液中加熱即迅速轉(zhuǎn)變成吡咯烷酮羧酸銨鹽。谷氨酰胺    （共 359 字）     [閱讀本文] >>