球狀蛋白質(zhì)
基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)

        球狀蛋白質(zhì)的多肽鏈(一條或幾條)在三度空間沿幾個方向折疊、卷曲,使整個分子呈近似球狀。其分子的長徑與橫徑之比通常小于10:1。與纖維狀蛋白質(zhì)相比,分子結(jié)構(gòu)較復(fù)雜。這類蛋白質(zhì)一般可溶于水,具有特異的生物學(xué)功能。天然蛋    （共 890 字）     [閱讀本文] >>