莖用芥菜
中藥學

        莖用芥菜,又叫榨菜、青菜頭。以膨大的莖供食用,其加工產品是榨菜,質地脆嫩、風味鮮美,香氣撲鼻,營養(yǎng)豐富,具有一種特殊風味。分長莖和圓莖兩類。長莖類又稱榨菜類,肉質莖粗短,主要供腌制榨菜;圓莖類又稱筍子菜類,肉質莖細長    （共 126 字）     [閱讀本文] >>