烹飪工藝實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)探析

摘要： 烹飪實(shí)驗(yàn)室的設(shè)計(jì)是一項(xiàng)系統(tǒng)工程,涉及建筑、結(jié)構(gòu)、電氣、暖通、給排水、食品安全衛(wèi)生等多類(lèi)專(zhuān)業(yè)知識(shí)。
其設(shè)計(jì)要注重以人為本,要突出實(shí)用性、穩(wěn)定性、開(kāi)放性、可操控性、可擴(kuò)展性和兼容性。
其建設(shè)的總體規(guī)劃,要在建筑結(jié)構(gòu)、平面布局、儀器設(shè)備選用以及特殊配套設(shè)施等方面,做到科學(xué)合理,以保證其安全、高效地運(yùn)轉(zhuǎn)。 （共4頁(yè)）