論四川飲食中的豆豉文化

摘要： 四川豆豉是川菜特色調(diào)味品,在民眾飲食生活中發(fā)揮著重要作用。
文章主要梳理了四川豆豉的發(fā)展歷史,概述了四川豆豉在當(dāng)代飲食中的主要表現(xiàn),闡釋了四川豆豉蘊(yùn)含的豐富文化內(nèi)涵,以期進(jìn)一步傳承四川豆豉文化,豐富川菜文化,推動四川豆豉產(chǎn)業(yè)不斷創(chuàng)新、發(fā)展。 （共4頁）