我國青梅資源利用及其產(chǎn)業(yè)化趨勢

摘要： 總結(jié)了目前我國青梅主要種植區(qū)種植面積和產(chǎn)量，分析了青梅年產(chǎn)量超過10 000 t產(chǎn)區(qū)的現(xiàn)狀特點，對比了不同地區(qū)青梅營養(yǎng)元素含量的差異及產(chǎn)業(yè)開發(fā)方向。四川省青梅有機酸和維生素含量較高，適合精深加工；福建省青梅的鉀鈣硒含量較高，適宜加工果脯蜜餞產(chǎn)品；廣東省青梅黃酮含量高、含糖量較低，適合加工青梅飲料；云南省青梅氨基酸種類較多，是釀造保健的優(yōu)良原材料。討論了近年來青梅產(chǎn)品開發(fā)的主要進... （共8頁）