葉用芥菜‘奶奶青菜’的營養(yǎng)品質(zhì)分析
分子植物育種
頁數(shù)： 9 2021-08-27
摘要： 葉用芥菜‘奶奶青菜’是中國西南地區(qū)特有的地方芥菜類型，其品種繁多，以農(nóng)家自留種和地方常規(guī)種為主，但關(guān)于它營養(yǎng)品質(zhì)的研究仍然有限。本試驗(yàn)以25個(gè)‘奶奶青菜’品種為材料，測定其可溶性蛋白、葉綠素、類胡蘿卜素、維生素C、原花青素、類黃酮和總多酚的含量及抗氧化能力，探究不同品種‘奶奶青菜’之間營養(yǎng)品質(zhì)的差異，評(píng)測出營養(yǎng)價(jià)值較高的品種。結(jié)果顯示‘，奶奶青菜’不同品種之間營養(yǎng)差異顯著。25... （共9頁）
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