甜菜汁中耐高糖乳酸菌的篩選及其發(fā)酵生產(chǎn)胞外多糖的抗氧化活性研究
食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào)
頁(yè)數(shù)： 9 2024-09-02
摘要： 目的 挖掘甜菜浸出汁中耐高糖且高產(chǎn)胞外多糖乳酸菌,評(píng)估其生物轉(zhuǎn)化甜菜糖蜜開(kāi)發(fā)功能胞外多糖的潛力。方法 以胞外多糖產(chǎn)量和耐高糖生長(zhǎng)能力對(duì)分離自甜菜浸出汁的乳酸菌菌株進(jìn)行雙重篩選,通過(guò)形態(tài)特征結(jié)合16S rRNA測(cè)序?qū)?株較強(qiáng)應(yīng)用潛力的菌株COFL4進(jìn)行鑒定,采用單因素結(jié)合Box-Behnken響應(yīng)面法對(duì)COFL4利用甜菜糖蜜合成胞外多糖的搖瓶發(fā)酵條件進(jìn)行優(yōu)化,并對(duì)獲得的胞外多糖體... （共9頁(yè)）
APP 