高濃度CO₂短時(shí)處理對西梅采后貯藏品質(zhì)及抗氧化代謝的影響

摘要： 為明確高濃度二氧化碳（carbon dioxide,CO₂）短時(shí)處理對西梅采后貯藏品質(zhì)及抗氧化代謝的影響，以新疆‘法蘭西’西梅為試材，分別采用45%、60%、75%的CO₂熏蒸西梅果實(shí)3 h，于1.0±0.5℃條件下貯藏49 d，定期測定西梅果實(shí)硬度、色澤、可溶性固形物含量、可滴定酸含量及抗氧化代謝相關(guān)指標(biāo)。結(jié)果表明：高濃度CO₂短時(shí)處理可有效維持西梅果實(shí)硬度、色澤、可溶... （共8頁）