熱激處理對鮮切百合鱗莖片貯藏品質(zhì)的影響

摘要： 為研究熱激處理（heat shock treatment,HT）對鮮切百合鱗莖片貯藏品質(zhì)的影響，采用熱激法（55℃熱水，2 min）處理蘭州百合（Lilium davidii var. unicolor Cotton），測定并分析鮮切百合鱗莖片在貯藏期間的品質(zhì)特性變化。結果表明，HT可有效保持鮮切百合鱗莖片貯藏期間的色澤，維持細胞壁的結構，抑制過氧化物酶（peroxidase,... （共10頁）