微酸性電解水對(duì)采后香蔥抑菌特性及貯藏品質(zhì)的影響
食品科學(xué)
頁(yè)數(shù)： 7 2023-08-30
摘要： 為探究微酸性電解水（slightly acidic electrolyzed water,SAEW）對(duì)香蔥采后貯藏品質(zhì)的影響，本實(shí)驗(yàn)分析低溫（（4±1）℃）貯藏條件下不同質(zhì)量濃度（0、100、200 mg/L和300 mg/L）SAEW浸泡處理5 min后香蔥采后抑菌特性及貯藏品質(zhì)的變化。結(jié)果顯示，較對(duì)照和其他質(zhì)量濃度（100 mg/L和300 mg/L）SAEW處理相比，20... （共7頁(yè)）
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