γ-谷氨酰轉(zhuǎn)肽酶在枯草芽孢桿菌中高效表達(dá)及發(fā)酵培養(yǎng)基優(yōu)化
食品與發(fā)酵工業(yè)
頁數(shù)： 8 2024-03-14
摘要： γ-谷氨酰轉(zhuǎn)肽酶是一種能催化底物谷胺酰胺形成γ-谷氨酰-酶復(fù)合體，再被受體底物(如氨基酸、短肽)親核取代，發(fā)生轉(zhuǎn)肽反應(yīng)形成γ-谷氨酰肽的酶，在食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域有重要應(yīng)用價(jià)值。該研究選用枯草芽孢桿菌(Bacillus subtilis)SCK6作為表達(dá)宿主，以來源于枯草芽胞桿菌的173種信號(hào)肽為基礎(chǔ)構(gòu)建γ-谷氨酰轉(zhuǎn)酶信號(hào)肽篩選文庫，篩選出最優(yōu)信號(hào)肽SP_(cotC),在此基礎(chǔ)上進(jìn)... （共8頁）
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