實(shí)驗(yàn)全過程的監(jiān)督檢查有了良好的實(shí)驗(yàn)設(shè)施和儀器設(shè)備,還必須有一套嚴(yán)格的管理體制; 有了嚴(yán)密的設(shè)計(jì)方案和合理的SOP,還必須不折不扣地執(zhí)行實(shí)施,這樣才能保證研究工作正常、順利、按時(shí)和高質(zhì)量地完成。質(zhì)量保證部門 (QAU) 是獨(dú)...[繼續(xù)閱讀]

    規(guī)范食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)工作,是食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)人員的行為規(guī)范。提升食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的管理水平,是食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室管理體系建設(shè)和進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制以及管理持續(xù)改進(jìn)的工作準(zhǔn)繩。在 《實(shí)驗(yàn)室資質(zhì)認(rèn)定評(píng)審準(zhǔn)則》...[繼續(xù)閱讀]

    包括食品、食品添加劑 (含營養(yǎng)強(qiáng)化劑) 和食品相關(guān)產(chǎn)品。食品: 是指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品,但是不包括以治療為目的的物品。食品相關(guān)產(chǎn)品:是指用于食品的包裝材料、容器、洗滌...[繼續(xù)閱讀]

    12.1 檢驗(yàn)方法中所采用的名詞及單位制,均應(yīng)該符合國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)要求。12.2 檢驗(yàn)方法中所使用試劑均為分析純,所使用水為純度能滿足分析要求的蒸餾水或軟化水或其他相當(dāng)純度的水,除非特別聲明。12.3 檢驗(yàn)中所用計(jì)量器具必須按...[繼續(xù)閱讀]

    1.1 采樣前的一些準(zhǔn)備工作。1.1.1 干冰: 制冷劑。也可以用濕冰。1.1.2 盒子或制冷皿: 貯藏、運(yùn)輸樣品。1.1.3 滅菌容器: 從塑料袋到滅菌的加侖漆桶等。1.1.4 取樣工具: 茶匙、角匙、尖嘴鉗、鑷子、量筒和燒杯等。1.1.5 滅菌手套。1.1....[繼續(xù)閱讀]

    2.1 所采樣品應(yīng)具有代表性。2.2 采樣必須符合無菌操作的要求,防止一切外來污染,一件用具只能用于一個(gè)樣品,防止交叉污染。2.3 在保存和運(yùn)送過程中應(yīng)保證樣品中微生物的狀態(tài)不發(fā)生變化,采集的非冷凍食品一般在0～5℃冷藏,不能冷...[繼續(xù)閱讀]

    3.1 取樣方案: 一般說來,進(jìn)出口貿(mào)易合同對(duì)食品抽樣數(shù)量有明確規(guī)定的,按合同規(guī)定抽樣;無具體抽樣規(guī)定的,可根據(jù)檢驗(yàn)?zāi)康摹a(chǎn)品及被抽樣品的性質(zhì)和分析方法確定抽樣方案。目前最為流行的抽樣方案為國際食品微生物學(xué)標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)...[繼續(xù)閱讀]

    1.1 所采樣品在分析之前應(yīng)妥善保存,不使樣品發(fā)生受潮、揮發(fā)、風(fēng)干、變質(zhì)等現(xiàn)象,以保證其中的成分不發(fā)生變化。1.2 檢品采集后應(yīng)迅速化驗(yàn)。檢驗(yàn)樣品應(yīng)裝入具磨口玻璃塞的瓶中。易于腐敗的食品,應(yīng)放在冰箱中保存; 容易失去水分...[繼續(xù)閱讀]

    一般各種樣品采樣后直接進(jìn)行分析的可能性極小,都要經(jīng)過制備與前處理后才能測定。其目的是: 除去樣品中基體與其他干擾物; 濃縮含量的被測組分,提高方法的靈敏度,降低最小檢測極限; 通過衍生化與其他反應(yīng)使被測物轉(zhuǎn)化為檢測...[繼續(xù)閱讀]

    食品感官檢驗(yàn)就是憑借人體自身的感覺器官,具體地講就是憑借眼、耳、鼻、口(包括唇和舌頭) 和手,對(duì)食品的質(zhì)量狀況做出客觀的評(píng)價(jià)。也就是通過用眼睛看、鼻子嗅、耳朵聽、用口品嘗和用手觸摸等方式,對(duì)食品的色、香、味和外...[繼續(xù)閱讀]