第4章 食物的營養(yǎng)成分及生理作用
預(yù)防醫(yī)學(xué)

        各類食物所含的營養(yǎng)素的種類和數(shù)量是不一樣的,其生理作用和用途也有一定的區(qū)別。因此,我們必須了解各種食物的營養(yǎng)結(jié)構(gòu),熟悉營養(yǎng)素的生理作用,并研究食物之間如何組合才能對人體起到最佳營養(yǎng)作用,這是合理膳食的基本要求。    （共 14018 字）     [閱讀本文] >>