食物蛋白質(zhì)經(jīng)消化形成氨基酸(外源性氨基酸)吸收進(jìn)入體內(nèi),與體內(nèi)組織蛋白分解產(chǎn)生的氨基酸(內(nèi)源性氨基酸)以及合成的非必需氨基酸混合在一起,分布在細(xì)胞內(nèi)液和細(xì)胞外液中,總稱(chēng)為氨基酸的代謝庫(kù)(metabolicpool)。該庫(kù)中氨基酸的去...[繼續(xù)閱讀]

    氨是蛋白質(zhì)分解代謝的必然產(chǎn)物,對(duì)人體有害,特別是腦對(duì)氨極為敏感。正常人血漿中氨濃度一般不超過(guò)60μmol/L(0.1mg/dl),這是因?yàn)檎Ｇ闆r下,機(jī)體能及時(shí)將氨轉(zhuǎn)變?yōu)闊o(wú)毒或毒性較小的物質(zhì)(丙氨酸、谷氨酰胺),通過(guò)血液運(yùn)輸至肝臟合成尿...[繼續(xù)閱讀]

    1.脂肪的功能①脂肪的主要功能是儲(chǔ)能和供能。氧化1g脂肪釋放的能量為38.9千焦耳(kJ),是等重量的糖或蛋白質(zhì)釋放能量的一倍多。脂肪疏水性,在體內(nèi)儲(chǔ)存1g脂肪所占體積為同重量糖所占體積的1/4,因此脂肪是體內(nèi)主要的儲(chǔ)能形式。正常...[繼續(xù)閱讀]

    食物中脂類(lèi)主要為脂肪,約占總量的99%;此外,還含有磷脂和膽固醇等,它們必須經(jīng)脂肪酶水解消化后才能吸收。脂類(lèi)的消化部位主要在小腸,小腸液內(nèi)有豐富的分解脂類(lèi)的酶,如胰脂酶、膽固醇酯酶、磷脂酶A2和輔酶等。肝細(xì)胞分泌膽汁經(jīng)...[繼續(xù)閱讀]

    甘油三酯(脂肪)是體內(nèi)主要的儲(chǔ)能和供能物質(zhì)。每天除了由食物攝取脂肪(外源),還由各組織利用糖為原料合成脂肪(內(nèi)源)儲(chǔ)存,以備需要時(shí)利用。脂肪細(xì)胞可以大量合成和儲(chǔ)存脂肪,同時(shí)又可大量分解、動(dòng)員脂肪,以滿足機(jī)體對(duì)能源的需...[繼續(xù)閱讀]

    體內(nèi)各組織細(xì)胞的內(nèi)質(zhì)網(wǎng)中均含有合成磷脂的酶系,故各組織均可合成磷脂,其中肝、腸、腎等組織中的磷脂合成較活躍,尤其以肝最為活躍。肝合成的磷脂,除肝細(xì)胞自身利用外,還能用于構(gòu)成脂蛋白并參與脂類(lèi)的運(yùn)輸。甘油磷脂合成時(shí)...[繼續(xù)閱讀]

    在體內(nèi)能夠水解磷脂的酶總稱(chēng)為磷脂酶。不同磷脂酶分別作用于甘油磷脂分子中不同的酯鍵,體內(nèi)的甘油磷脂在各種磷脂酶的作用下,水解為脂肪酸、甘油、磷酸、含氮堿或醇類(lèi)化合物,再分解進(jìn)行代謝。...[繼續(xù)閱讀]

    肝臟是合成膽固醇的主要場(chǎng)所,占全身總量的3/4以上,只有少量來(lái)自食物,這與肝臟合成血漿脂蛋白有關(guān)。食物中的膽固醇主要以游離型出現(xiàn),其膽固醇和脂肪酸結(jié)合成膽固醇酯。膽固醇酯在胰腺所分泌的膽固醇酯酶的催化下于小腸腔內(nèi)...[繼續(xù)閱讀]

    人體正常情況下,膽固醇的合成受到多種因素的調(diào)控。各種因素對(duì)膽固醇合成的調(diào)控主要是通過(guò)對(duì)HMGCoA還原酶活性的影響來(lái)實(shí)現(xiàn)。食物膽固醇能抑制肝臟中膽固醇的合成,膽汁引流則促進(jìn)肝臟中膽固醇合成。膽固醇合成的晝夜節(jié)律性變...[繼續(xù)閱讀]

    血漿中的脂類(lèi)物質(zhì)包括甘油三酯、磷脂、膽固醇、膽固醇酯和游離脂肪酸。除游離脂肪酸外,它們和載脂蛋白(apolipoprotein,Apo)一起組成血漿脂蛋白。1965年Fredrickson即開(kāi)始將脂蛋白分型,以后許多研究工作者做了不少有關(guān)這方面的工作。...[繼續(xù)閱讀]